Tiga mahasiswa Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran berhasil mengembangkan instant powder (bubuk instan) berbahan dasar ubi cilembu. Bubuk instan ubi cilembu ini dibuat dari ubi cilembu sisa (waste) berukuran kecil yang tidak laku dijual di pasaran dan biasanya hanya digunakan sebagai pakan ternak.
Produk bubuk instan ubi cilembu siap seduh yang diberi nama “HUI BOO” ini dikembangkan oleh Gregorius Altheprimo Oktavian, Timothy Darmanto Wijaya, dan Rivaldo Giovano Totos di bawah bimbingan dosen Bambang Nurhadi, STP., MSc., PhD. dengan tujuan utama mengangkat nilai ekonomi dari ubi cilembu sisa berukuran kecil menjadi produk pangan yang bernilai jual.
Selain itu, produk pangan “HUI BOO” ini juga merupakan inovasi produk berbahan dasar pangan lokal asli Desa Cilembu, Kecamatan Pamulihan, Sumedang yang juga mengangkat dan mengharumkan nama Kabupaten Sumedang dimana Universitas Padjadjaran bernaung dan berkembang.