| Kode Mata Kuliah |
Mata Kuliah |
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) |
| UNX 692 |
Filsafat Ilmu |
Mahasiswa mampu memahami secara benar konsep filsafat ilmu, logika berpikir, dan etika akademik sebagai landasan dalam membangun pengetahuan di bidang agroindustri. |
| N20A1001 |
Strategi Pengembangan Agroindustri |
Mahasiswa memahami konsep dan potensi agroindustri serta mampu merumuskan strategi pengembangan agroindustri. |
| N20A1002 |
Analisis Sistem Agroindustri |
Mahasiswa mampu memahami konsep dan teori sistem agroindustri secara holistik serta menggunakan perangkat analisis dan pemodelan dalam pengembangan sektor agroindustri hulu-hilir. |
| N20A1006 |
Konservasi Tanah dan Air Lanjut |
Mahasiswa mampu memahami dan menguasai konsep serta praktik permasalahan tanah dan air, serta metode konservasi yang dapat digunakan sebagai upaya peningkatan kualitas lingkungan secara bertanggung jawab dan sesuai norma akademik. |
| N20A1005 |
Pengukuran dan Instrumentasi |
Mahasiswa mampu memahami dan menguasai teori serta konsep pengukuran, akuisisi dan pencatatan data, serta instrumentasi elektronik dengan parameter mekanis, termal, dan kimia, termasuk kesalahan dan pengendaliannya dalam bidang agroindustri. |
| UNX 693 |
Metodologi Penelitian |
Mahasiswa menguasai dan memahami metode penelitian beserta penerapannya dalam penelitian agroindustri. |
| UNX 680 |
Analisis Statistika |
Mahasiswa mampu memahami dan menguasai konsep dasar serta jenis analisis statistika dan memanfaatkannya sebagai alat pemecahan masalah dalam bidang agroindustri. |
| N20A2022 |
Teknik Irigasi dan Drainase Lanjut |
Mahasiswa mampu memahami dan menguasai konsep desain teknis irigasi dan drainase untuk permukaan, bawah permukaan, tetes/curah hujan, rawa, dan pasang surut berdasarkan kriteria perancangan yang berlaku secara tepat dan benar. |
| UNX 796 |
Seminar Usulan Penelitian |
Mahasiswa mampu menguasai teknik penulisan karya ilmiah dan rencana penelitian serta menyajikannya secara runtut dan jelas. |
| UNX 998 |
Tesis |
Mahasiswa menguasai teknik penulisan hasil penelitian ilmiah, mampu menyajikan hasil penelitian secara jelas, dan memublikasikan hasil penelitian tersebut. |
| N20A2020 |
Manajemen Sumber Daya Alam |
Mahasiswa memahami dan menguasai konsep serta teori pengelolaan sumber daya alam berdasarkan prinsip pemanfaatan dan konservasi lingkungan. |
| N20A2022 |
Kualitas Air |
Mahasiswa memahami dan menguasai prinsip dasar kualitas air, salinitas, tingkat bahaya kandungan kation dan anion, serta perancangan peningkatan kualitas air irigasi. |
| N20A2021 |
Perencanaan Sumber Daya Air |
Mahasiswa memahami dan menguasai konsep, teori, serta praktik pengumpulan, penyusunan, dan perencanaan data sumber daya air untuk pengelolaan sumber daya air sesuai peraturan dan pola perencanaan wilayah. |
| N20A2024 |
Dinamika Tanah Lanjut dalam Pengolahan Tanah dan Traksi |
Mahasiswa memahami tanah sebagai media tumbuh, ruang konstruksi, dan ruang operasi berdasarkan prinsip fisika mekanika tanah yang bertujuan meningkatkan produktivitas lahan pertanian dalam lingkup agroindustri. |
| N20A2021 |
Rekayasa dan Pengelolaan Daerah Aliran Sungai |
Mahasiswa menguasai konsep, teori, dan karakteristik praktis pengelolaan DAS hulu-hilir melalui pengukuran dan pemodelan yang baik dan benar sesuai norma serta etika akademik. |
| N20A3025 |
Teknik Optimasi Lanjut |
Mahasiswa memahami konsep dan teori optimasi dalam produksi agroindustri menggunakan pendekatan pemodelan simpleks, penugasan dinamis, transportasi produksi, antrean, serta pemanfaatan program dalam operasi pertanian. |
| N20A3026 |
Pemodelan Hidroklimat |
Mahasiswa memahami dan menguasai pemodelan konseptual, distributif, diskret, kontinu, dinamis, serta penerapannya dalam menentukan kebutuhan air untuk irigasi dan pengelolaan DAS. |
| N20A3023 |
Rekayasa Tanah dan Air Lanjut |
Mahasiswa memahami dan menguasai prinsip dasar konservasi tanah serta teknik pengelolaan air melalui perencanaan dan perancangan berbagai teknik dengan metode biologis, kimiawi, dan mekanis. |
| N20A3024 |
Pengembangan Teknologi Spesifik Wilayah |
Mahasiswa memahami dan menguasai konsep teoretis serta praktis pengembangan teknologi spesifik wilayah yang mandiri dan efektif berdasarkan analisis keunggulan komparatif dan kompetitif wilayah dalam perspektif lingkungan berkelanjutan sesuai norma serta etika akademik. |
| N20A1003 |
Karakteristik Produk Pertanian |
Mahasiswa mampu memahami konsep dan teori mengenai sifat serta karakteristik produk pertanian secara benar dan bertanggung jawab. |
| N20A2008 |
Manajemen Mesin Pangan dan Pertanian |
Mahasiswa memahami penerapan hubungan antara parameter operasi mesin, biaya operasi, pemilihan pola kerja, kapasitas sumber daya, serta penerapan riset operasi dalam manajemen mesin pertanian. |
| N20A2009 |
Peralatan dan Mesin Agroindustri |
Mahasiswa memahami hubungan antara sifat fisik bahan dan mesin pertanian, dasar perhitungan operasi, penentuan kebutuhan daya, perawatan, dan analisis ekonomi pada mesin pascapanen dan pengolahan pangan. |
| N20A2018 |
Dinamika Mesin |
Mahasiswa memahami prinsip dinamika mesin, getaran mesin, kecepatan kritis, keseimbangan mesin, mekanika, pusat sesaat, cam, dan analisis gaya pada komponen mesin. |
| N20A2012 |
Metode Numerik |
Mahasiswa memahami dan mampu menerapkan metode numerik sebagai pendekatan komputasi untuk menyelesaikan persoalan teknik dan agroindustri. |
| N20A2014 |
Perancangan Sistem Termal |
Mahasiswa memahami prinsip perancangan mesin pengolahan pertanian menggunakan prinsip pengeringan beku, boiler, pendinginan, dan tungku pemasakan. |
| N20A2015 |
Teknologi Rumah Kaca |
Mahasiswa memahami konsep teknologi rumah kaca sebagai sistem produksi terkendali untuk mendukung budidaya dan pengelolaan lingkungan mikro pertanian. |
| N20A2016 |
Sistem Cerdas |
Mahasiswa memahami penerapan kecerdasan buatan, sistem pakar, logika fuzzy, jaringan saraf tiruan, pemrograman komputer, dan aplikasi sistem cerdas dalam sistem agroindustri. |
| N20A3017 |
Mekatronika dan Robotika Pertanian |
Mahasiswa memahami mekatronika dan penerapannya dalam industri pengolahan pangan dan industri melalui prinsip elektronika, hidrolika, serta pemrograman fluida dalam desain robotika. |
| N20A318 |
Pertanian Presisi |
Mahasiswa menguasai ruang lingkup dan perkembangan pertanian presisi, penggunaan informasi GPS dalam aktivitas pertanian presisi, koreksi diferensial, pengetahuan sensor, keragaman spasial, kondisi tanah dan air, serta keragaman spasial unsur hara. |
| N20A3019 |
Perancangan Sistem Termal |
Mahasiswa memahami prinsip perancangan mesin pengolahan pertanian menggunakan prinsip pengeringan beku, boiler, pendinginan, dan tungku pemasakan. |
| N20A3020 |
Sistem Kendaraan Lahan |
Mahasiswa memahami dan menguasai konstruksi, klasifikasi kendaraan lahan, serta keseimbangan sasis. |
| N20A2006 |
Fisiologi Pascapanen Nabati dan Hewani |
Mahasiswa memahami sifat produk nabati, perubahan fisiologis fisik, hormon, struktur morfologi anatomi dan biokimia, serta faktor yang memengaruhi kerusakan atau pembusukan produk pertanian dan pengendaliannya. |
| N20A2026 |
Teknologi Bioenergi |
Mahasiswa memahami potensi berbagai bahan sebagai sumber bioenergi, metode ekstraksi setiap bahan pemurnian, serta analisis mutu produk bioenergi. |
| N20A2025 |
Penyimpanan dan Penanganan Buah dan Sayur |
Mahasiswa memahami konsep dan teori pemanenan, penanganan, penyimpanan, pengolahan sayuran dan buah, pengemasan, serta pengendalian selama proses distribusi. |
| N20A2027 |
Teknologi Pengelolaan Limbah Agroindustri |
Mahasiswa memahami teknik penanganan limbah pertanian dan industri pangan, termasuk pengendalian dan penanganan limbah cair, padat, gas, serta bahan berbahaya dan beracun. |
| N20A2028 |
Analisis Regresi dan Respons Permukaan |
Mahasiswa menguasai model dan persamaan regresi, asumsi dasar pendugaan dan pengujian parameter multikolinearitas, autokorelasi, teknik respons permukaan, penentuan kondisi operasi optimum, serta pendugaan rancangan model orde pertama dan kedua. |
| N20A2014 |
Teknologi Inovatif Agroindustri |
Mahasiswa memahami siklus material dan aliran energi, keseimbangan penggunaan bahan dan energi, efisiensi lingkungan dan teknologi bersih, konsep dan teknik pemanfaatan bahan untuk menghasilkan limbah minimal, serta penerapan analisis finansial dan ekonomi terhadap berbagai inovasi sektor agroindustri. |
| N20A3029 |
Penyimpanan dan Penanganan Biji-bijian |
Mahasiswa memahami karakteristik pemasakan, pengeringan, psikrometri, pengupasan, pembersihan, penyimpanan dan sistem pengendalian, standardisasi dan pengujian mutu, pengendalian hama, serta rancangan sistem penyimpanan biji-bijian dalam lingkup agroindustri. |
| N20A3030 |
Penyimpanan dan Penanganan Produk Ikan dan Hewani |
Mahasiswa memahami karakteristik, kriteria mutu kerusakan, serta cara penanganan, penyimpanan, dan pengawetan dari proses pascapanen hingga proses industri untuk komoditas agroindustri, daging, susu, telur, dan hasil laut. |
| N20A3031 |
Penyimpanan dan Penanganan Produk Pertanian |
Mahasiswa memahami aktivitas pra-manufaktur, manufaktur, pasca-manufaktur, serta komponen yang memengaruhi kualitas produk olahan, dan mampu menganalisis berbagai perubahan pada komoditas agroindustri seperti teh, kopi, kakao, tebu, karet, kelapa, dan kelapa sawit. |
| N20A3032 |
Pengemasan Produk Pertanian |
Mahasiswa memahami berbagai jenis kemasan pada tahap panen, pascapanen, dan pengemasan dengan memperhatikan kekuatan, bentuk, ukuran, dan bahan kemasan untuk kebutuhan grosir maupun ritel. |
| N20A1007 |
Teknologi Pengolahan Pangan Lanjut |
Mahasiswa memahami teknologi pengolahan pangan menggunakan pemanasan ohmik, ultrasonik, PEF, microwave, HPP, SSD, ozonasi/ozon, enkapsulasi, nanoteknologi, iradiasi, serta pemanfaatan air dalam pengolahan pangan lanjut sesuai etika dan norma akademik. |
| N20A1008 |
Kimia Pangan Lanjut |
Mahasiswa memahami dan menguasai konsep serta teori karakteristik kimia karbohidrat, protein, enzim, dan berbagai bahan pangan secara benar sesuai norma akademik dan nilai etika. |
| N20A1009 |
Mikrobiologi Pangan Lanjut |
Mahasiswa memahami konsep teoretis dan praktis penerapan mikroorganisme pada produk pangan fungsional, industri fermentasi, kacang fermentasi, dan produk pangan fermentasi secara benar. |
| N20A2010 |
Rekayasa Proses Pangan Lanjut |
Mahasiswa memahami konsep teoretis dan praktis rekayasa pangan melalui pengukuran reologi, tekstur, ketahanan, dan tarik menggunakan model analisis numerik serta mekanistik sesuai etika dan norma akademik yang tepat. |
| N20A2011 |
Rekayasa Bioproduk |
Mahasiswa memahami konsep teoretis dan praktis teknik rekayasa bioproduk, gen, dan teknologi DNA rekombinan dalam pembuatan bioproduk farmasi dan bioenergi. |
| N20A2030 |
Pengembangan Pangan Fungsional |
Mahasiswa memahami konsep teoretis dan praktis pengembangan pangan fungsional berbasis bioavailabilitas dan kesehatan pada serat susu dan produk pangan lainnya secara benar sesuai etika serta norma akademik. |
| N20A2031 |
Metabolisme Senyawa Seluler Pangan |
Mahasiswa memahami sumber fungsi dan peran karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air dalam proses metabolisme zat gizi, enzim dan hormon yang terlibat, serta identifikasi faktor yang memfasilitasi maupun menghambat metabolisme. |
| N20A2032 |
Bioteknologi Pangan Industri |
Mahasiswa memahami konsep teori dan teknologi biomolekuler serta penerapan bioteknologi dalam industri pangan. |
| N20A2033 |
Teknologi Penyimpanan Pangan Lanjut |
Mahasiswa memahami konsep teoretis dan praktis penyimpanan berbagai bahan pangan melalui rekayasa faktor lingkungan untuk mengurangi kerusakan pada bahan pangan. |
| N20A2034 |
Teknologi Pangan Halal |
Mahasiswa memahami dan menguasai teori serta konsep sertifikasi, kuantifikasi, sistem jaminan, dan keterkaitan halal dalam lingkup agroindustri serta peraturan perundang-undangan yang berlaku. |
| N20A2035 |
Teknologi Lemak dan Minyak |
Mahasiswa memahami teknik dan metode ekstraksi, pemurnian, transformasi kimia minyak dan lemak, serta pengembangan aplikasi berbagai produk turunannya pada berbagai industri. |
| N20A3040 |
Penjaminan Mutu Pangan |
Mahasiswa memahami sistem pengendalian mutu dan manajemen keamanan pangan menggunakan standar sistem manajemen GAP, GHP, GMP, GDP, analisis risiko dalam Sanitari-Fitosanitari, ISO 9000, ISO 22000, mikrobiologi prediktif, dan HACCP serta penerapannya dalam agroindustri. |
| N20A3041 |
Teknologi Enzim dan Mikroba |
Mahasiswa memahami dan menguasai teknologi enzim dan mikroba dalam produksi bahan pangan bernilai tinggi. |
| N20A3042 |
Nanoteknologi Terapan dalam Industri Pangan |
Mahasiswa memahami teknik penerapan nanoteknologi dan pengaruhnya terhadap karakteristik bahan pangan dalam lingkup agroindustri. |
| N20A3043 |
Toksikologi Pangan |
Mahasiswa memahami dan menguasai hubungan antara tahapan faktor sumber kontaminan, mekanisme bahan kimia, dan indikator mikroba dalam toksikologi bahan pangan dan industri pangan melalui fisiologi serta karakteristik saluran pencernaan. |
| N20A3037 |
Teknologi Pengolahan Pangan Produk Perkebunan |
Mahasiswa memahami karakterisasi komoditas perkebunan, teknologi proses, dan standar mutu produk yang berasal dari komoditas tersebut. |
| N20A3038 |
Teknologi Pengolahan Buah dan Sayur |
Mahasiswa memahami dan menguasai teori serta konsep karakteristik dan pengolahan sayur serta buah berdasarkan grading standar mutu nasional menggunakan berbagai teknik, seperti pembekuan dan pengemasan aktif. |
| N20A1010 |
Konsep dan Pengukuran Ketahanan Pangan |
Mahasiswa memahami konsep, indikator, teknik pengukuran, dan faktor yang memengaruhi ketahanan pangan. |
| N20A1011 |
Gizi dan Neraca Pangan |
Mahasiswa memahami kandungan gizi bahan pangan, pengukuran angka kecukupan gizi, dan neraca pangan. |
| N20A2010 |
Sistem Ketersediaan Pangan, Energi, dan Air |
Mahasiswa memahami, menganalisis secara kritis, mendeskripsikan, dan mengevaluasi konsep sistem ketersediaan pangan, energi, dan air dalam kerangka keberlanjutan pada sistem sosioteknis beserta berbagai indikator, metodologi, dan dampaknya terhadap lingkungan sosial-ekonomi pada skala lokal maupun global. |
| N20A2043 |
Kebijakan Pangan |
Mahasiswa memahami dan menguasai peran strategis sektor pertanian dalam kebijakan pangan, strategi pembangunan pertanian untuk mendukung kebijakan pangan, posisi pangan dalam pembangunan nasional, kerangka pembangunan pangan, isu pangan global dan nasional, kebijakan ketahanan pangan melalui strategi pembangunan ketahanan pangan, kebijakan operasional ketahanan pangan, keterjangkauan pangan, dan regulasi kebijakan pangan. |
| N20A2043 |
Manajemen Teknologi |
Mahasiswa memahami dan menguasai konsep serta ruang lingkup manajemen teknologi lingkungan, teknologi proses dan adopsi teknologi, implikasi dan integrasi teknologi, penilaian tingkat kecanggihan teknologi, valuasi aset teknologi, perencanaan adopsi, efektivitas, perencanaan inovasi, serta strategi pengembangan teknologi. |
| N20A2044 |
Metode Evaluasi Komponen Pangan Biologis |
Mahasiswa memahami penyerapan komponen pangan dan metabolismenya dalam tubuh, baik komponen makro, mikro, maupun metabolit sekunder yang umum terdapat pada tanaman, serta bioavailabilitas komponen pangan yang diserap dan dimetabolisme dalam tubuh. |
| N20A3041 |
Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan Lanjut |
Mahasiswa memahami teknologi pengolahan pangan menggunakan pemanasan ohmik, ultrasonik, PEF, microwave, HPP, SSD, ozonasi, enkapsulasi, nanoteknologi, iradiasi, serta penggunaan air dalam pengolahan pangan lanjut sesuai etika dan norma akademik. |
