Pembelajaran Sarjana Teknologi Pangan
Daftar mata kuliah yang ditawarkan pada program studi teknologi pangan
SEMESTER 1
| No | Semester | Nama Mata Kuliah | SKS |
| 1. | I | Pancasila dan Kewarganegaraan | 2 |
| 2. | Bahasa Indonesia | 2 | |
| 3. | Bahasa Inggris | 2 | |
| 4. | Agama | 2 | |
| 5. | Olahraga, Kesenian dan Kewirausahaan | 3 | |
| 6. | Pengantar Agroindustri | 3 | |
| 7. | Kalkulus | 3 | |
| 9. | Kimia Dasar | 3 | |
| TOTAL SKS | 20 | ||
SEMESTER 2
| No | Semester | Nama Mata Kuliah | SKS |
| 1. | II | Fisika Dasar | 3 |
| 2. | Kimia Organik | 3 | |
| 3. | Mikrobiologi Dasar | 3 | |
| 4. | Aplikasi Komputer dalam Pengolahan Pangan | 3 | |
| 5. | Dasar-Dasar Teknologi Pangan | 3 | |
| 6. | Prinsip Keteknikan Pengolahan Pangan | 3 | |
| 7. | Statistika | 3 | |
| TOTAL SKS | 21 | ||
SEMESTER 3
| No | Semester | Nama Mata Kuliah | SKS |
| 1. | III | Biokimia Pangan | 3 |
| 2. | Kimia Fisik dan Analitik | 3 | |
| 3. | Ekonomi Teknik dan Manajemen Industri Pangan | 3 | |
| 4. | Kimia Pangan | 4 | |
| 5. | Penanganan Pascapanen Nabati dan Hewani | 4 | |
| 6. | Pindah Panas dan Proses Thermal | 3 | |
| 7. | Mikrobiologi Pangan | 3 | |
| TOTAL SKS | 23 | ||
SEMESTER 4
| No | Semester | Nama Mata Kuliah | SKS |
| 1. | IV | Analisis Pangan | 4 |
| 2. | Penanganan Limbah Pangan | 3 | |
| 3. | Teknik Konversi Bentuk dan Separasi | 3 | |
| 4. | Teknologi Pengolahan Pangan | 4 | |
| 5. | Teknologi Fermentasi Pangan | 3 | |
| 6. | Metode Penelitian dan Penulisan Ilmiah | 3 | |
| TOTAL SKS | 20 | ||
SEMESTER 5
| No | Semester | Nama Mata Kuliah | SKS |
| 1. | V | Evaluasi Biologis Komponen Pangan * | 3 |
| 2. | Evaluasi sensori * | 3 | |
| 3. | Teknologi Pati dan Tepung | 3 | |
| 4. | Kuliah Kerja Nyata Mahasiswa | 3 | |
| 5. | Sanitasi dan Keamanan Pangan | 3 | |
| 6. | Teknik Pengawetan dan Emerging Processing dalam Pengolahan Pangan | 3 | |
| 7. | MATA KULIAH PILIHAN*) | 6 | |
| TOTAL SKS | 24 | ||
SEMESTER 6
| No | Semester | Nama Mata Kuliah | SKS |
| 1. | VI | Pangan Fungsional | 3 |
| 2. | Pengemasan dan Penyimpanan Pangan | 3 | |
| 3. | Perancangan Pabrik | 3 | |
| 4. | Pengawasan Mutu, HACCP, dan Regulasi Pangan | 4 | |
| 5. | Pengembangan Produk Baru | 3 | |
| 6. | MATA KULIAH PILIHAN*) | 6 | |
| TOTAL SKS | 22 | ||
SEMESTER 7
| No | Semester | Nama Mata Kuliah | SKS |
| 1. | VII | Praktek Kerja Lapang | 3 |
| 2. | Skripsi + publikasi ilmiah | 6 | |
| TOTAL SKS | 37 | ||
| Total Beban SKS Yang Harus Di Ambil | 145 | ||
Mata Kuliah Pilihan Semester Ganjil (Semester 5)
| No | Nama Mata Kuliah | SKS |
| 1. | Teknologi Fermentasi Makanan dan Minuman | 3 |
| 2. | Bioteknologi pangan | 3 |
| 3. | Nanoteknologi dalam pengolahan pangan | 3 |
| 4. | Hidrokoloid Pangan | 3 |
| 5. | Teknologi Pengolahan Roti dan Kue | 3 |
| 6. | Teknologi Pengolahan Teh, Kopi dan Kakao | 3 |
| 7. | Teknologi Pengolahan Cokelat dan Kembang Gula | 3 |
| 8. | Produk Pangan Halal | 3 |
| 9. | Teknologi enzim dan mikrobial | 3 |
| 10. | Teknologi Pengolahan Sayur dan Buah | 3 |
| SKS MK Pilihan yang ditawarkan | 30 | |
Mata Kuliah Pilihan Semester Genap (Semester 6)
| No | Nama Mata Kuliah | SKS |
| 1. | Technopreunership dalam Industri Pangan | 3 |
| 2. | Bahan Tambahan Pangan | 3 |
| 3. | Teknologi Pengalengan | 3 |
| 4. | Teknik Bioproses | 3 |
| 5. | Bioteknologi lingkungan | 3 |
| 6. | Teknologi Pengolahan Daging dan Ikan | 3 |
| 7. | Teknologi Pengolahan Lemak dan Minyak | 3 |
| 8. | Teknologi Pengolahan Rempah | 3 |
| 9. | Teknologi Pengolahan Susu dan Telur | 3 |
| 10. | Teknologi Pengolahan Serealia, Kacang-kacangan dan Umbi-umbian | 3 |
| SKS MK Pilihan yang ditawarkan | 30 | |