Home / Sarjana Teknologi Pangan

Sarjana Teknologi Pangan

Program Studi Teknologi Pangan FTIP Unpad merupakan program sarjana yang berfokus pada pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang pangan, dengan keunggulan pada tepung pangan berbasis komoditas lokal dan pangan tradisional inovatif. Pada laman utama prodi, Program Studi Teknologi Pangan juga ditampilkan sebagai program yang telah terakreditasi Unggul serta memiliki bidang kajian Teknologi Pengolahan Pangan, Keteknikan Pengolahan Pangan, Kimia Pangan, dan Mikrobiologi Pangan.

Profil

Berdirinya Program Studi Teknologi Pangan tidak terlepas dari dinamika Fakultas Teknologi Industri Pertanian (FTIP). FTIP diresmikan pada tanggal 13 September 2005 berdasarkan Keputusan Rektor Universitas Padjadjaran nomor 1520/J06/Kep/Kp/2005. FTIP lahir dari adanya peningkatan Jurusan Teknologi Pertanian (TEKNOTAN) Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran, berkedudukan di kampus Universitas Padjadjaran Jatinangor.

Sebelum tahun 1983, di Fakultas Pertanian terdapat Jurusan Teknologi Hasil Pertanian dan Jurusan Mekanisasi Pertanian, yang kemudian melalui Surat Keputusan (SK) Direktur Jendral Pendidikan Tinggi nomor 134/Dikti/Kep/1984 dua jurusan tersebut digabung menjadi Jurusan TEKNOTAN, merupakan salah satu jurusan dari enam jurusan yang ada di Fakultas Pertanian Unversitas Padjadjaran.  Jurusan TEKNOTAN ini mempunyai tiga Program Studi yaitu: (i) Program Studi Teknologi Hasil Pertanian; (ii) Program Studi Alat dan Mesin Pertanian serta (iii) Program Studi Teknik Tanah dan Air. Pada tahun 1985, domisili Fakultas Pertanian berpindah tempat dari kampus Universitas Padjadjaran di Bukit Dago (Bandung Utara) ke kampus Jatinangor, kabupaten Sumedang Jawa Barat. Pada tanggal 11 Juli 1996 melalui Surat Keputusan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor : 217/DIKTI/Kep/1996 program studi Teknologi Hasil Pertanian berubah menjadi Program Studi Teknologi Pangan, sedangkan Program Studi Alat dan Mesin Pertanian dan Program Studi Teknik Tanah dan Air dilebur menjadi Program Studi Teknik Pertanian.

Sebelum tahun 1983, di Fakultas Pertanian terdapat Jurusan Teknologi Hasil Pertanian dan Jurusan Mekanisasi Pertanian, yang kemudian melalui Surat Keputusan (SK) Direktur Jendral Pendidikan Tinggi nomor 134/Dikti/Kep/1984 dua jurusan tersebut digabung menjadi Jurusan TEKNOTAN, merupakan salah satu jurusan dari enam jurusan yang ada di Fakultas Pertanian Unversitas Padjadjaran.  Jurusan TEKNOTAN ini mempunyai tiga Program Studi yaitu: (i) Program Studi Teknologi Hasil Pertanian; (ii) Program Studi Alat dan Mesin Pertanian serta (iii) Program Studi Teknik Tanah dan Air. Pada tahun 1985, domisili Fakultas Pertanian berpindah tempat dari kampus Universitas Padjadjaran di Bukit Dago (Bandung Utara) ke kampus Jatinangor, kabupaten Sumedang Jawa Barat. Pada tanggal 11 Juli 1996 melalui Surat Keputusan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor : 217/DIKTI/Kep/1996 program studi Teknologi Hasil Pertanian berubah menjadi Program Studi Teknologi Pangan, sedangkan Program Studi Alat dan Mesin Pertanian dan Program Studi Teknik Tanah dan Air dilebur menjadi Program Studi Teknik Pertanian.

Sampai dengan tahun 2008 Universitas Padjadjaran sebagai Perguruan Tinggi Negeri dengan sistem pengelolaan keuangan terpusat (negara), dan sejak tahun 2008 melalui Surat Keputusan Menteri Keuangan No. 260/ICMK.05/2008 tertanggal 15 September 2008 pengelolaan keuangan Universitas Padjadjaran mengikuti sistem Badan Layanan Umum (BLU). Perubahan sistem tata kelola keuangan tersebut, diikuti dengan perubahan Organisasi dan Tata Kerja Universitas Padjadjaran berdasarkan Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan No. 46 tahun 2013 tertanggal 11 April 2013, yang diikuti dengan Peraturan Rektor Universitas Padjadjaran No. 1 tahun 2014 tentang Pengelolaan Pendidikan di Universitas Padjadjaran.

Melalui Peraturan Pemerintah No. 80 tahun 2014 tertanggal 17 Oktober 2014, Universitas Padjadjaran ditetapkan sebagai Perguruan Tinggi Negeri Badan Hukum (PTNBH), diikuti dengan adanya Peraturan Rektor Universitas Padjadjaran No. 70 tahun 2015 tertanggal 11 September 2015 tentang Organisasi dan Tata Kerja Pengelola Universitas Padjadjaran.

Berdasarkan Surat Keputusan (SK) BAN-PT Nomor : 2728/SK/BAN-PT/Akred/S/XI/2016, Program Studi Teknologi Pangan memperoleh Akreditasi A. Sejak tanggal 1 Agustus 2009 FTIP memperoleh ISO 9001:2008 dengan nomor sertifikat ID09/1367 dalam “Education Services including Design curriculum & Lecture material, Teaching and Learning”, sebagai fakultas yang pertama di Universitas Padjadjaran.

Visi

Pada tahun 2026, Program Studi Teknologi Pangan akan menjadi pusat kajian ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang industri pangan yang bersaing dan berkompeten di tingkat internasional.

Misi

  1. Menyelenggarakan kegiatan belajar mengajar yang efektif dan profesional untuk menghasilkan lulusan yang menguasai iilmu dan teknologi pangan berwawasan industri serta dapat menerapkannya secara bertanggung jawab berdasarkan iman dan hukum yang berlaku;
  2. Menyelenggarakan penelitian dan pengabdian terpadu untuk pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang pangan yang disertai dengan kepedulian terhadap masalah masyarakat dan lingkungan;
  3. Menciptakan lingkungan akademik yang kondusif bagi terciptanya proses pendidikan yang berkualitas;
  4. Bekerja sama dengan pemerintah dan lembaga lain dalam mendukung pembangunan daerah dan nasional.

Tujuan

  1. Menghasilkan lulusan yang menguasai dasar-dasar ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang teknologi pangan serta dapat menerapkannya di masyarakat, serta mampu bersaing di tingkat nasional, regional, dan internasional;
  2. Menghasilkan karya penelitian yang mendorong pengembangan ilmu dan teknologi pangan berwawasan industri untuk mendukung pengembangan produk pangan yang aman dan bermutu, serta menerapkan hasil penelitiannya dalam kegiatan pengabdian kepada masyarakat;
  3. Menciptakan lingkungan akademik yang kondusif dan tata kelola yang akuntabel;
  4. Terjalinnya kerjasama dengan pemerintah dan lembaga lain untuk mendukung pembangunan daerah dan nasional.

Fasilitas

Program Studi Teknologi Pangan didukung oleh fasilitas pembelajaran dan laboratorium untuk menunjang kegiatan perkuliahan, praktikum, penelitian, dan pengembangan kompetensi mahasiswa. Fasilitas yang tersedia mencakup ruang kuliah, ruang seminar dan sidang, perangkat proyektor, laboratorium praktikum dan penelitian, perpustakaan, ruang e-learning, serta akses internet.

  1. Ruang Akademik
    Ruang kuliah, ruang seminar, ruang sidang, LCD projector, dan overhead projector
  2. Laboratorium
    Laboratorium yang dilengkapi peralatan untuk mendukung praktikum, perkuliahan  dan penelitian, seperti :Lab Teknologi Pengolahan Pangan, Lab Kimia Pangan, Lab Mikrobiologi Pangan, Lab Keteknikan Pengolahan Pangan, Lab Pilot Plant, Lab Pendidikan 1 dan 2, Lab Uji/Jasa Analisis, dan Lab Instrumentasi.
  3. Fasilitas
    Digital Ruang e-learning dan akses internet.
  4. Perpustakaan
    Koleksi textbook, jurnal, komputer, CD-ROM, dan akses informasi digital.
  5. Akses WiFi / Internet

Pembelajaran

Kurikulum Program Studi Teknologi Pangan dirancang untuk membekali mahasiswa dengan dasar ilmu pangan, teknologi pengolahan, mikrobiologi, kimia pangan, keamanan pangan, keteknikan pengolahan, pengembangan produk, kewirausahaan, praktik kerja lapang, dan penyusunan skripsi. Pada laman pembelajaran, total beban studi yang harus diambil mahasiswa adalah 145 SKS.

Beberapa mata kuliah pilihan populer :

  • Bioteknologi Pangan.
  • Nanoteknologi dalam Pengolahan Pangan.
  • Produk Pangan Halal.
  • Teknologi Fermentasi Makanan dan Minuman.
  • Teknologi Pengolahan Teh, Kopi dan Kakao.
  • Technopreneurship dalam Industri Pangan.
  • Teknologi Pengolahan Daging dan Ikan.
  • Teknologi Pengolahan Rempah.
  • Teknologi Pengolahan Serealia, Kacang-kacangan dan Umbi-umbian.

Capaian Pembelajaran Lulusan

Program Studi Teknologi Pangan FTIP Unpad menyiapkan lulusan yang memiliki kemampuan dalam menguasai, menerapkan, dan mengembangkan ilmu serta teknologi pangan untuk menghasilkan produk pangan yang aman, bergizi, bermutu, inovatif, dan sesuai dengan kebutuhan masyarakat serta industri pangan. Lulusan Program Studi Teknologi Pangan memiliki sikap religius, menjunjung tinggi nilai kemanusiaan, berkontribusi dalam kehidupan bermasyarakat, berbangsa, dan bernegara, serta memiliki tanggung jawab, disiplin, kepedulian sosial, kepedulian lingkungan, dan semangat kewirausahaan. Lulusan juga mampu bekerja sama, menghargai keberagaman, serta menginternalisasi nilai kemandirian dan kejuangan dalam menjalankan profesi di bidang teknologi pangan. Lulusan juga memiliki kemampuan manajerial, komunikasi lisan dan tulisan, berpikir kritis, bertanggung jawab secara mandiri, bekerja dalam tim, berorganisasi, memimpin, memanfaatkan sumber informasi, serta menjunjung tinggi profesionalisme dan etika kerja. Selain itu, lulusan mampu mengidentifikasi, menganalisis, dan merumuskan penyelesaian masalah di bidang teknologi pangan dengan pendekatan ilmiah, berintegritas, serta mampu mengembangkan usaha bidang pangan secara mandiri maupun dalam tim.

Selengkapnya

Kemahasiswaan

Kemahasiswaan Teknologi Pangan menjadi ruang pengembangan kapasitas mahasiswa di luar kelas melalui organisasi, kepemimpinan, kegiatan akademik, kewirausahaan, sosial kemasyarakatan, hubungan eksternal, serta media dan informasi. Melalui HIMATIPAN, mahasiswa dapat mengembangkan soft skill, jejaring, kepedulian sosial, serta identitas keprofesian di bidang teknologi pangan.

Terdapat beberapa bidang dalam organisasi Himatipan yaitu:

  1. Kaderisasi
  2. Akademik dan Keprofesian
  3. Sosial Kemasyarakatan
  4. Hubungan Eksternal
  5. Kewirausahaan
  6. Media dan Informasi
  7. Hubungan Eksternal
Selengkapnya

Pendaftaran

Program Studi Sarjana Teknologi Pangan FTIP Unpad merupakan pilihan tepat bagi calon mahasiswa yang ingin berkontribusi dalam pengembangan pangan masa depan. Program studi ini memiliki keunggulan pada pengembangan tepung pangan berbasis komoditas lokal dan pangan tradisional inovatif, serta didukung bidang kajian Teknologi Pengolahan Pangan, Keteknikan Pengolahan Pangan, Kimia Pangan, dan Mikrobiologi Pangan. Dengan status Terakreditasi Unggul, Program Studi Teknologi Pangan FTIP Unpad memberikan lingkungan akademik yang kuat untuk membentuk lulusan yang memahami mutu, keamanan, inovasi, dan nilai tambah produk pangan.

Melalui pembelajaran yang terarah, mahasiswa dibekali kemampuan untuk mengembangkan produk pangan yang aman, bermutu, bergizi, inovatif, dan relevan dengan kebutuhan masyarakat maupun industri pangan. Lulusan Teknologi Pangan memiliki peluang karier yang luas, mulai dari industri pangan, riset dan pengembangan produk, pengawasan mutu, keamanan pangan, kewirausahaan pangan, lembaga pemerintah, hingga pengembangan pangan lokal. Jika Anda tertarik membangun masa depan melalui inovasi pangan, Program Studi Sarjana Teknologi Pangan FTIP Unpad dapat menjadi langkah awal yang strategis. Pendaftaran mahasiswa baru dapat dilakukan melalui laman resmi SMUP.

Selengkapnya